La veille :
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons, saupoudrer généreusement de cassonade et laisser reposer une nuit.
Le lendemain égoutter la rhubarbe, mélanger avec le reste de cassonade.
Préchauffer le four à 180° C.
Étaler une pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Étaler une couche de confiture de fraises sur le fond.
Répartir la rhubarbe.
Découper des bandes de pâte et réaliser des croisillons sur la tarte.
Enfourner 35 min environ.
Démouler la tarte, laisser tiédir.
Laisser tiédir, consommer tiède ou froid.
Servir avec une boule de glace ou de la crème fouettée.
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Part 6