Tarte à la rhubarbe à la normande

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Saupoudrer de sucre et laisser macérer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200 °C.

Fouetter les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter le lait, la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille.

Étaler la pâte dans le moue avec son papier sulfurisé.

Placer la rhubarbe dans le fond de tarte. répartir la crème par dessus.