1- Peler les échalotes en prenant soin de les laisser entières. Dans une casserole,
2-les plonger 10 min dans 50 cl de lait chaud.
3-Les égoutter sur du papier absorbant.
4-Faire fondre 40 g de beurre avec la grenadine dans une sauteuse.
5-Ajouter les échalotes et les laisser confire à feu doux pendant 30min, en prenant soin de conserver leur forme. Saler et poivrer.
6-Disposer les échalotes dans un moule à tartelette, et les recouvrir de pâte feuilletée découpée au pochoir.
7- Enfourner 15 min à 230°. Retourner le moule dès sa sortie du four
Part 4