Mélangez la farine avec le sel, le sucre glace et la cannelle en poudre. Incorporez le beurre coupé en morceaux, l'œuf entier et le zeste de citron. Formez une boule. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Beurrez un moule à manqué puis saupoudrez de sucre roux.
Pelez le potimarron et coupez la chair en cubes. Placez-les dans le moule à manqué et ajoutez les raisins secs et le restant du beurre coupé en petits morceaux. Saupoudrez de cannelle.
Étalez la pâte et recouvrez-en les cubes de potimarron. Foncez les bords.
Enfournez à 190°C pendant 35 minutes.
A la sortie du fou, démoulez sur un plat de service.
Part 6