Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 min. Égoutter, peler et couper en rondelles.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les tranches de bacon en deux.
Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles.
Dans un moule à tarte beurré, déposer la moitié des pommes de terre en alternant avec les tranches de bacon. Saler et poivrer.
Répartisser dessus le fromage.
Ajouter le reste de pommes de terre.
Pelez et émincer l'ail. En parsemer la tarte. Saupoudrer de persil haché, de sel et de poivre. Verser la crème.
Recouvrir de pâte feuilletée en rentrant les bords sur les côtés.
Enfourner pendant 30 min.
Part 6