Pour la pâte brisée :
Dans une jatte, verser la farine et ajouter le sel.
A l'aide de vos mains, travailler la farine avec le beurre mou coupé en morceaux.
Faire un puits au centre du mélange et y ajouter l'oeuf puis la moitié du verre d'eau.
Travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si besoin, ajouter la fin du verre d'eau.
Recouvrir la pâte et la réserver au réfrigérateur au moins une heure.
Éplucher et couper en quartiers les pommes.
Faire fondre le beurre dans un moule Recouvrir le beurre d'une fine couche de sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à dorer puis retirer du feu.
Mettre les quartiers de pommes dans le moule, sucrer et enfourner une dizaine de minutes.
Une fois le moule sorti du four, déposer la pâte brisée sur les pommes et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Enfourner environ 40 minutes à 200 ° C.
Part 6