Préchauffez le four à th.6-7 (180º à 210ºC) pendant 10 minutes.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Garnissez le fond avec de la moutarde d'une épaisseur de environ 2 millimètres.
Coupez les oignons en rondelles et étalez-les sur la moutarde de façon à couvrir celles-ci.
Déposez le thon émietté sur toute la surface. Ajoutez la crème fraîche en l'étalant partout.
Coupez les tomates en rondelles d'une épaisseur moyenne puis recouvrez de thon (les tomates permettent au thon de ne pas se dessécher). Salez et poivrez.
Enfournez 35 min.
Part 4