Préchauffez le four à 210°C (thermostat 6/7).
Épluchez et dégermez l’ail. Râpez la moitié de parmesan.
Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Étalez sur la pâte feuilletée. Ajoutez les tomates coupées en tranches. Assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 20 minutes.
Servez avec de la roquette et le parmesan en copeaux.
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