Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte, poser un poids dessus et précuire 10 min.
Couper la buche en tranches.
Laver et couper les tomates en tranches.
Couper les olives en rondelles.
Répartir la tomates, le chèvre et les olives sur la pâte.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, saler, poivrer.
Enfourner de nouveau 10/15 min.
Servir avec une salade verte.
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