Battre les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, ajouter le beurre en travaillant la pâte du bout des doigts pour la sabler.
Étaler la pâte et découper des ronds pour vos moules à tartelette, piquer avec une fourchette et si possible mettre un poids pour éviter que la pâte ne gonfle, enfourner 15 min environ, laisser refroidir.
Laisser reposer la pâte au frais.
Zester et presser les citrons.
Battre les œufs et le sucre, ajouter le jus et les zestes de citron.
Cuire à feu doux en remuant souvent, le mélange doit épaissir, surtout ne pas faire bouillir, hors du feu ajouter le beurre petit morceau par petit morceaux.
Garnir généreusement les tartelettes.
Râper le chocolat et le répartir sur le citron.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Part 4 personne(s)