Préchauffer le four à 180C.
Peler, évider et couper les pommes en morceaux.
Faire chauffer le beurre, le jus de citron et 15g de sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter le cidre. Réserver.
Fouetter les oeufs avec le sucre restant, la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille, ajouter le sirop de cuisson des pommes.
Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules.
Étaler la pâte dans les moule à tartelettes.
Répartir les pommes et verser la crème.
Enfourner 25 min environ.
Servir saupoudre de sucre glace.
Part 4
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