Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez les endives en lanières, pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites-y suer les oignons, quand ils commencent à dorer, ajoutez les lanières d'endives et faites sauter l'ensemble 3 min à feu vif, salez légèrement et poivrez, ajoutez un peu de vin blanc pour donner du goût, versez dans un plat, mettez les lardons à dorer sans ajouter de matière grasse, versez sur les endives, recouvrez de lamelles de reblochon sans enlever la croûte, ajoutez 1 c. à café de crème fraîche et placez sous le gril du four pendant 10 min, dégustez dès la sortie du four avant que le fromage ne se fige.
Part 4