Pelez et dénoyautez l'avocat. Coupez la chair en dés et mélangez-les délicatement avec le jus et le zeste du citron, la coriandre hachée, l'huile d'olive et les miettes de surimi. Assaisonnez.
Faites griller les tartines. Recouvrez du mélange et servez.
Part 2