Décortiquez les crevettes. Faites-les revenir avec le beurre et le cognac.
Mélangez la crème et le gorgonzola. Versez sur les crevettes. Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf.
Faites griller les tranches de pain de mie. Placez-les sur une plaque beurrée. Ajoutez les crevettes et la sauce. Faites gratiner au four.
Parsemez de persil et servez.
Part 4