Assaisonner 4 cuillères à soupe de crème fraîche avec les jus de citron et du sel.
En tartiner les deux tiers sur chaque tranche de pain de campagne grillée.
Poser quelques rondelles de concombre non pelé et 3 crevettes roses décortiquées.
Décorer d'une cuillère à soupe d'oeufs de saumon et d'un brin d'aneth puis parsemer de poivres mélangés du moulin.
Part 2