Concassez grossièrement les pignons de pin.
Émiettez le Bleu d’Auvergne dans un saladier. Ajoutez les pignons. Poivrez.
Répartissez cette préparation sur la moitié des tranches de pain. Posez par-dessus les tranches non garnies.
Coupez la mozzarella en deux puis en demi-rondelles fines. Posez-les sur les tartines et donnez un nouveau tour de poivre. Placez chacune des croustades dans un carré d'alu et refermez délicatement le papier alu sur la tartine de façon à faire une papillote. Posez-les sur la grille de four et faites cuire environ 5 min tout en surveillant.
Part 6