Préchauffez le four à 150°C.
Coupez les tomates en rondelles. Mettez-les sur une plaque du four. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sucre. Enfournez 30 minutes.
Enlevez la base des endives et émincez-les. Faites-les sauter 5 minutes dans la margarine. Salez et poivrez.
Coupez la mozzarella en rondelles.
Faites griller les tartines de pain, puis recouvrez-les de tomates confites. Ajoutez les endives puis les rondelles de mozzarella.
Passez quelques instants sous le gril du four. Servez avec une salade vinaigrée.
Part 4