Reconstituez la sauce béchamel avec 300 ml de lait et laissez la tiédir.
Ecrasez grossièrement les sardines après en avoir gratté la peau et enlevé l'arête centrale.
Mélangez-les avec la sauce béchamel et le citron vert râpé pour réaliser la gratinée.
Placez sur les tartines grillées et frottées à l'ail une généreuse couche de gratinée de sardines. Décorez avec des lanières fines de tomates confites et le cerfeuil ciselé.
Part 6