Coupez les blancs de poulet en petits morceaux d’environ 1 cm de large.
Dans une jatte, mélangez l’oignon émincé, le jus du demi citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Versez les morceaux de blancs de poulet et laissez mariner 20 minutes.
Otez les blancs de poulet de la marinade, épongez-les et faites-les revenir à la poêle 10 minutes.
Découpez les tomates en petits cubes en conservant le jus.
Otez le germe de la gousse d’ail et hachez l’ail.
Dans une casserole, faites chauffer les cubes de tomates dans un petit peu d’huile d’olive.
Salez, poivrez et ajoutez l’ail.
Laissez chauffer juste le temps que la chair des tomates commence à fondre.
Otez du feu et laissez refroidir.
Grillez légèrement les tranches de pain.
Disposez sur chaque tartine : un peu de salade verte, quelques cubes de poulet, une cuillère à soupe de tomates, quelques cubes de fêta et quelques cubes d’avocat.
Décorez d'olives.
Part 4