Mettez le mélange de champignons forestiers décongeler.
Décortiquez et hachez les cerneaux de noix.
Pelez et écrasé la gousse d'ail.
Lavez et équeutez les persil.
Pelez et hachez l'échalote.
Hachez le mélange de champignons forestiers décongelé, faites revenir 1 minute dans l'huile d'olive.
Ajoutez les cerneaux de noix hachés, l'échalote hachée, l'ail, le persil la coriandre, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez les moules à tartelettes, remplir les moules avec la préparation, lissez avec le dos d'une grosse cuillère.
Préchauffer le four à 180°.
Découper la pâte feuilletée à la dimension des moules, recouvrir de pâte les tartelettes, faites glisser les bords de la pâte à l'intérieur à l'aide du manche d'une cuillère, réalisez avec un petit morceau de carton, une petite cheminée, que vous placez au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.
Mettez au four 25 à 30 minutes.
Retirez la petite cheminée, retournez sur l'assiette de service, retirez délicatement le moule, de façon à ce que la pâte se trouve dessous et les champignons dessus.
Servez aussitôt.
Régalez vous !
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