Préchauffer le four à 200°.
Peler et hacher l'oignon.
Couper les courgettes en rondelles pas trop épaisse.
Faire cuire l'oignon dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson environ 6 à 8 minutes. Ajouter le thym, saler, poivrer.
Laisser refroidir un peu avant de tenter d'assembler la tarte.
Beurrer un moule à tarte. Placer les tranches de courgettes en cercles concentriques sur le fond du moule, placer l'oignon par dessus. couper le fromage de chèvre en petits morceaux et répartir sur les courgettes.
Couvrir avec la pâte, border les bords autour des courgettes.
Enfourner 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.
Part 4 personne(s)