Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher, dénoyauter et couper les mangues en tranches.
Réaliser un caramel avec le beurre, l’étaler dans des moules à tartes ou à tartelettes.
Ajouter les tranches de mangue, saupoudrer de sucre, cannelle et de gingembre en poudre.
Recouvrir avec la pâte.
Enfourner 25 min à 180°C.
Servir tiède avec de la chantilly et ou une boule de glace.
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