Mettre une marmite sur le feu. Laver les escargots, les mettre dans la marmite ajouter 1 litre d'eau, du sel, un cube d'assaisonnement, une feuille de laurier. Laisser bouillir pendant 15 mn, les retirer du feu, les essorer. garder le bouillon pour la préparation.
Faire frire les escargots.
Découper tous les légumes.
Mettre un peu d'huile de friture dans une marmite mettre les escargot, ajouter le choux,les 4/5 des carottes, le persil, laurier, les haricots verts, l'ail, un cube d'assaisonnement, le sel, le poivre, les oignons, la tomate et un peu d'eau du bouillon. les laisser mijoter pendant 30 mn à feux doux.
Dans une autre marmite, mettre de l'huile, de l'oignon, deux feuilles de laurier, les deux cubes d'assaisonnement, le curry, le riz les retourner au feu jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 20 mn.
Servir chaud.
Bon appétit
Part 6