Tellines à l’ail

1) Faire tremper les tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssaler.

3) Préparez dans un saladier vos gousses d'ail hachées.

4) Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.

5) Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d'huile.

6) Attention à ne pas trop les cuire... juste le temps de les ouvrir.

7) Les prendre à l'écumoire pour les mettre dans votre saladier.

8) Filtrez le jus qu'elles ont rendues.

9) Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.