Tempura de crevettes à la noix de coco

Dans un grand bol, mélanger l’œuf, les 60 g de farine, la bière et la levure.

mettre les 4 cuillères à soupe de farine et la noix de coco chacun dans un bol.

Fariner les crevettes, secouer l'excédent de farine. Tremper dans la pâte à la bière, égoutter l'excès de pâte. Rouler les crevettes dans la noix de coco et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au frais 30 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse.

Frire les crevettes en les retournant une fois, elles doivent être dorées. poser les sur un papier absorbant et servir aussitôt avec une sauce ketchup pimentée.