Beurrez quatre ramequins et réservez-les au frais.
Faites cuire les brocolis 10 minutes à l'eau bouillante salée.Égouttez-les.
Faites de même pour les fèves.Enlevez la pellicule.
Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
Mélangez les œufs, la crème, le sel,le poivre et la muscade râpée.
Mixez les brocolis et ajoutez-les à la préparation.
Disposez les fèves au fond des ramequins, remplissez-les de mousse aux brocolis jusqu'à 1 cm du bord. Cuisez 30 min au four dans un bain-marie chaud.
Part 4