Dénerver le foie gras délicatement avec un petit couteau pointu.
Mélanger les alcools et les épices.
Bien imprégner le foie dans ce mélange, ajouter le sel et le poivre.
Mettre le tout dans la terrines (foie et alcool, laisser mariner 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 140°.
Mettre la terrine au bain marie (poser la dans un grand plat, rempli d'eau).
Enfourner 20 min environ, un tout petit peu plus si vous ne l'aimer pas rosé, mais attention ne le faites pas trop cuire.
Recouvrir un film plastique, mettre au frais au moins 2 heures, servir avec des toasts.
Part 4 personne(s)