Terrine de harengs et de carottes

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dégelez la purée de carottes au micro-ondes, puis faites la dessécher dans une casserole 5 min à feu moyen en remuant constamment. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les avec la crème, salez, poivrez.

Dans un moule en téflon, versez une couche de purée de carottes, une de mélange aux oeufs, des harengs, des carottes, de la sauce aux oeufs et ainsi de suite, terminez par des carottes. Enfournez pendant 25 min. Servez en tranches avec la sauce réchauffée.