Désosser le lapin cru, le hacher avec la gorge de porc, puis ajouter tout l'assaisonnement.
Bien malaxer à la main, gouter, ajuster si nécessaire.
Mettre dans des pots en verre bien nettoyés, avec des caoutchoucs neufs que vous aurez fait bouillir.
Bien tasser, refermer, et mettre au four thermostat 2, pendant 2h30 pour 1 pot de 300g et 3h pour 1 pot de 500 g.
Part 6