Lavez les carottes et enlevez les fanes.
Nettoyez les oignons-fanes et enlevez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans la longueur.
Faites suer les carottes et les oignons dans le beurre pendant 5 minutes.
Lavez puis faites cuire les pois gourmands à l’eau bouillante salée, pendant 3 à 5 minutes. Rafraîchissez puis égouttez.
Coupez le fromage en lamelles.
Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Déposez-y quelques lamelles de fromage. Puis alternez les légumes et les lamelles de fromage, jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemez de poivre blanc et tassez délicatement.
Refermez les rebords de film alimentaire sur la terrine, pressez légèrement.
Disposez un poids sur le dessus et réservez au frais toute une nuit.
Démoulez et tranchez au moment de servir.
Part 6