Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en tranches de 1 cm.
Posez-les sur la plaque à four huilée et salez-les, Faites griller 5 minutes de chaque côté.
Découpez les poivrons en lanières.
Préchauffez le four à 160°.
Coupez les tomates en rondelles de 1 cm. Déposez-les sur une plaque à four huilée. Assaisonnez et enfournez pour 30 minutes.
Faites ramollir la gélatine à l'eau froide, essorez-la, et faites-la fondre dans la crème chaude.
Fouettez le fromage égoutté avec la crème à la gélatine et les herbes ciselées. Assaisonnez.
Tapissez de film plastique un moule à cake de 24 cm. Posez une couche de courgettes, puis, successivement, un tiers du mélange au fromage, une couche de poivron rouge, le deuxième tiers de fromage, les tomates refroidies, et terminez avec le fromage. Tassez, posez les tranches d'aubergine et rabattez dessus le papier-film.
Mettez la terrine au froid et laissez prendre au moins 24 h.
Démoulez la terrine et servez frais.
Part 6