Préparez une marinade : épluchez et émincez l'ail, mettez-le dans un récipient. Pressez le citron et versez le jus avec l'ail. Ajoutez 4 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et de l'origan.
Pelez les poivrons. Coupez-les en lanières et passez-les au grill, récupérez le jus rendu et ajoutez-le à la marinade. Disposez les poivrons dans la marinade et laissez reposer 1 heure.
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Faites bouillir la crème et faites-y fondre la gélatine.
Fouettez la brousse avec le reste de l'huile d'olive et incorporez la crème à la gélatine refroidie.
Tapissez un moule a cake avec du film alimentaire, répartissez joliment : Les poivrons dans le fond du moule, faites un quadrillage, c'est très joli, puis alternez la brousse et les lanières de poivrons.
Réservez au frais 12 heures.
Part 6