Ecraser l'ail, le ficeler au brin de romarin. Mettre ce bouquet garni dans une casserole d'eau, porter à ébullition et y cuire le riz. Retirer le bouquet garni, égoutter le riz et le mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser tiédir.
Laver et ciseler persil et ciboulette. Mélanger au riz, puis ajouter les oeufs, le lait, le parmesan et une pincée de muscade.
Tapisser un moule à cake de papier cuisson, verser la préparation, lisser et cuire 45 min au four préchauffé à 180°C.
Part 6