recette Terrine de saumon aux asperges et poireaux sur lit de noix de st jacques citron muscade vin blanc crème fraîche oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez votre four à 200°.Coupez le poireau en rondelles et faites le bouillir avec un bouillon cube. faites bouillir les asperges jusquà ce qu'elles soient cuites.
Égouttez et réservez quand c'est prêt.
Mixez avec un robot la crème fraîche avec les 2 pavés de saumon frais ainsi que le jus de citron, le persil, les oeufs, y rajouter du poivre et un peu de muscade
Faites revenir l'ail et l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans une autre poêle faites fondre un peu de beurre et y faire revenir à petit feu les noix de st jacques .
Y verser le vin blanc et rajouter l'oignon et l'ail.
Versez la préparation dans un plat à terrine. Rajoutez les noix de st jacques égouttées,elles tomberont au fond.Incorporez les rondelles de poireaux et déposez les asperges sur le dessus en décorant selon vos goûts.
Enfournez environ 30 mn en surveillant la cuisson.Comme les gâteaux plantez un couteau dans le plat et si il est sec c'est que c'est cuit ! bon appétit
Évitez de versez la préparation à ras bord du plat sinon ca va déborder pendant la cuisson.
En entrée chaude ou tiède avec de la roquette par exemple et un bon vin blanc.
Parfaite pour recevoir des invités.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°.Coupez le poireau en rondelles et faites le bouillir avec un bouillon cube. faites bouillir les asperges jusquà ce qu'elles soient cuites.
Égouttez et réservez quand c'est prêt.
Mixez avec un robot la crème fraîche avec les 2 pavés de saumon frais ainsi que le jus de citron, le persil, les oeufs, y rajouter du poivre et un peu de muscade
Faites revenir l'ail et l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Dans une autre poêle faites fondre un peu de beurre et y faire revenir à petit feu les noix de st jacques .
Y verser le vin blanc et rajouter l'oignon et l'ail.
Versez la préparation dans un plat à terrine. Rajoutez les noix de st jacques égouttées,elles tomberont au fond.Incorporez les rondelles de poireaux et déposez les asperges sur le dessus en décorant selon vos goûts.
Enfournez environ 30 mn en surveillant la cuisson.Comme les gâteaux plantez un couteau dans le plat et si il est sec c'est que c'est cuit ! bon appétit