Terrine tomates chèvre

Faire chauffer une casserole d'eau et plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes après avoir incisé le bas.

Peler, épépiner et hacher les tomates grossièrement, ajouter un beau filet d'huile d'olive (jaunes et rouges à part).

Mixer le chèvre avec la crème, poivrer.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, L’essorer et la faire fondre dans une casserole avec 10 cl d'eau chaude

Mélanger 1/3 avec les tomates rouges, 1/3 avec les tomates jaunes, le reste avec le chèvre.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire, mettre une belle couche de tomates rouges, ajouter une couche de tapenade et de chèvre, laisser reposer 30 mn, ajouter une couche de tomates jaunes, de tapenade et de chèvre, terminer par une couche de tapenade et de tomates rouges couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer une nuit.

Servir très frais le lendemain, démouler dans un plats décorer de roquette ou de basilic.