Émincez les feuilles de basilic.
Mélangez le brousse, l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic émincé.
Tapissez une terrine avec les filets de truite fumée et remplissez l'intérieur de brousse. Pressez bien la terrine et rabattre les filets de truite vers l'intérieur.
Entreposez la terrine 3 h au frais et servez.
Part 4