Teurgoule

Faire bouillir le lait.

Mélanger le riz, le sucre, le beurre fondu, la cannelle et le sel dans une grande terrine allant au four.

Verser le lait chaud, bien mélanger.

Mettre dans le four à 100° Th 3, laisser cuire à cette température pendant 6 heures.

Le dessus de la teurgoule doit être croustillant et doré.

Servir tiède, traditionnellement la teurgoule se sert avec la fallue, une brioche normande, et du cidre.