Envelopper le filet de thon avec le bacon. Ficelez comme un rôti.
Dans une sauteuse, faites revenir oignon et carottes à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez le poisson et faites bien colorer de tous les côtés.
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le thym et faites revenir 20 minutes à feu très doux, en remuant de temps à autre.
Retirer le thym.
Passer la sauce réduite au mixeur.
Découper le poisson en tranche comme un rôti banal et nappez le de la sauce.
Servez avec les pommes de terre
Part 6