Préchauffez le four th. 6.
Coupez les citrons en rondelles.
Pelez l'ail puis frottez-le un plat à rôtir.
Huilez le plat puis disposez les rondelles de citrons. Ajoutez les fenouils émincés et assaisonnez.
Déposez les darnes de thon. Poivrez.
Arrosez de vermouth et de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Couvrez d'une feuille d'aluminium. Faites cuire 10 min au four.
Écrasez les filets d'anchois à la fourchette avec 1 gousse d'ail pressée et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Étalez cette préparation sur le thon. Parsemez de graines de fenouil. Poursuivez la cuisson 10 min au four.
Part 4