Lavez, pelez et mettez le thon pendant 30 mn dans l'eau froide.
Percez le thon avec un couteau très fin, insérez le lard le mélange du d'ail.
Faites revenir le thon avec l'huile d'olive, mouillez de vin blanc.
Faites cuire à couvert, à petit feu, pendant 20 minutes.
Servez tiède avec la sauce de cuisson.
Part 2