Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, nettoyez le cresson et faites-le revenir dans un peu de beurre. Mouillez avec un verre de lait et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire quelques minutes puis mixez.
Mixez les pommes de terre avec un peu de lait, du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez le cresson mixé et un peu de crème. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez.
Faites dorer les tranches de thon à la poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez.
Servez avec la purée de cresson.
Part 4