Mélangez 6 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de gros sel et le piment d'Espelette.
Faites-y mariner le thon.
Pendant ce temps, épépinez et émincez les piments doux et le poivron.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Coupez le jambon en fines lamelles.
Faites suer les oignons dans le reste d'huile.
Ajoutez les piments et le poivron ,l'ail, une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette, le poivre et le vinaigre balsamique.
Laissez compoter 5 minutes, puis hors du feu, ajoutez le jambon de Bayonne.
Dans une poêle, faites chauffer la marinade et saisissez-y les steaks de thon.
Dressez le thon sur les oignons et décorez de ciboulette.
Part 4