Thon rouge à l’ananas

Peler et émincer les oignons.

Les faire confire doucement dans une cuillère d’huile d’olive et 2 cuillères d’eau de rose pendant environ 20 minutes. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et du 4 épices.

Peler l’ananas et le tailler dans la longueur pour obtenir 8 tranches.

Les faire rôtir au four avec un peu d’eau, du sucre en poudre et du 4 épices.

Faire réduire du vinaigre balsamique avec du 4 épices jusqu’à obtention d’un sirop.

Poêler les tranches de thon.

Dresser avec 2 tranches d’ananas, un peu d’oignon et les tranches de thon.

Ajouter un filet de balsamique réduit.