Peler et émincer les oignons.
Les faire confire doucement dans une cuillère d’huile d’olive et 2 cuillères d’eau de rose pendant environ 20 minutes. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et du 4 épices.
Peler l’ananas et le tailler dans la longueur pour obtenir 8 tranches.
Les faire rôtir au four avec un peu d’eau, du sucre en poudre et du 4 épices.
Faire réduire du vinaigre balsamique avec du 4 épices jusqu’à obtention d’un sirop.
Poêler les tranches de thon.
Dresser avec 2 tranches d’ananas, un peu d’oignon et les tranches de thon.
Ajouter un filet de balsamique réduit.
Part 4