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Tian d’aubergines au fromage de brebis

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 2 aubergines
  6 belles tomates
  200g de fromage frais de brebis (feta
  brousse)
  3 oignons
  2 gousses d'ail
  1 cs d'herbes de Provence
  1 CS de persil ciselé
  3 oeufs
  20 cl de crème liquide
  10 cl de lait
  1 CS de farine
  5 cl d'huile d'olive
  sel
  poivre du moulin
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Coupez les aubergines en tranches dans la longueur. Étalez-les sur une plaque et badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites-les griller 5 minutes au four. Assaisonnez-les.

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Préchauffez le four à 180°C (th.6).

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Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Faites-les revenir avec 2 CS d'huile d'olive. Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Hors du feu, incorporez le fromage émietté.

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Dans un plat à gratin huilé, alternez les couches de tomates, aubergines, et oignons au fromage.

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Battez les oeufs avec la farine, la crème et le lait. Assaisonnez.

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Enfournez pour 35 minutes.

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Dégustez chaud ou froid.

Valeurs nutritionnelles

Part 4