pluchez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans l'huile. Ajoutez l'ail émincé.
Préchauffez le four à thermostat 7.
Pelez et coupez les aubergines en rondelles.
Coupez et épépinez les poivrons.
Dans un plat à gratin, répartissez les oignons, l'ail et la sarriette. Intercalez ensuite les couches de poivrons et d'aubergines.
Assaisonnez et arrosez d''huile d'olive.
Enfournez pour une heure.
Part 4