Préchauffer le four thermostat 5 (150° C).
Frottez un plat à gratin avec l'ail et huilez-le avec de l'huile d'olive.
Coupez les tomates et les courgettes en lamelles fines.
Emincez finement l'aubergine.
Disposez les légumes dans un plat, face intérieure tournée vers le haut, pour que le jus ne coule pas.
Salez, poivrez. Parsemez de thym. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient 'confits'.
Dégustez chaud, tiède ou froid.
Part 4