Une crème légère et aérienne, sur un lit de fraises fraiche et parfumée, une recette très gourmande pour ce tiramisu revisitée.
Laver et équeuter les fraises, couper la moitié en deux, mixer le reste avec 20 gr de sucre.
Fouetter les œufs avec 70 gr de sucre, ajouter y le mascarpone et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Fouetter la crème fleurette bien froide en chantilly ferme et mélanger délicatement aux œufs.
Mettre dans une assiette de la liqueur de fraises avec un peu d'eau.
Préparer un grand plat ou monter le tiramisu.
Tremper 6 biscuits et poser les harmonieusement sur le plat.
Napper de coulis de fraises, ajouter une couche de crème.
Recommencer un étage, finir par le décor des moitiés de fraises sur la crème.
Mettre au frais et servir le jour même.
6 parts
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