Mélanger de l'eau, du sucre et la liqueur de framboise.
Séparer les jaunes des blancs, et réserver les blancs
Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la crème, puis le mascarpone
Battre les blancs en neige ferme
Mélanger délicatement à la crème au mascarpone
Dans un grand plat ou dans des verrines mettre une couche de biscuit imbibés, des framboises, Une couche de crème, recommencer, terminer par la crème et des framboises.
laisser reposer au moins 2 h au frais.
Part 6