Mélanger le mascarpone et le crème, réserver.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter énergiquement les jaunes et le sucre. A jouter au mascarpone et bien incorporer.
Fouetter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange de mascarpone.
Mélanger le café et la liqueur de framboises.
Répartir un fond de mascarpone dans 6 verrines.
Tremper les spéculoos dans le café, et poser dans chaque verrine. Recouvrir de mascarpone, parsemer de framboises fraiche, saupoudrer de cannelle.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Part 6 personne(s)
Parts 0